嚴重直接送醫！這4種菇「千萬別再亂買」：沒在開玩笑

乾香菇、乾木耳、乾茶樹菇這類乾貨，
家裡應該都有，泡發之後炒菜、燉湯都很好吃。

但近幾年，監管部門也專門提醒過：
泡發時間過長、存放不當的菌菇，風險不小。

東莞市市場監管局發布的菌菇類食品安全提示中，就說到幾點：

菌菇類買回來如果不馬上煮，要立刻冷藏並儘快吃完；從燒熟到吃下肚，常溫時間不能超過2小時；泡發時間過長的，不要繼續食用。

為什麼泡發這件事這麼關鍵？

正常乾貨泡發後，體積確實會變大，但如果「大得離譜」、
口感發綿、一捏就碎，就要懷疑是不是長時間泡水增重，甚至反覆泡發使用；長時間泡發、反覆泡發，很容易滋生細菌，產生毒素，
吃下去輕則拉肚子，重則食物中毒。

你在市場上如果看到這種：

提前已經泡發好、一大盆堆在那賣的；聞著有輕微酸味、餿味，顏色發暗、質地鬆散的；商家說「泡了好幾天，一直在水裡養著」的；

建議直接繞道，寧願買自己回家按需泡發的乾貨。

四、野生採摘或來路不明的蘑菇——賭的不是「鮮美」，是命

每年一到夏秋季，相關部份都發出同樣的提醒：

「野生蘑菇中毒高發期來了，別拿命去賭那口『鮮』。」

簡單列幾個數據就夠嚇人的：

已知可食用蘑菇有一千多種，但毒蘑菇也有四百多種，
其中40多種含劇毒，少量就可致死。有毒蘑菇和可食用蘑菇外形往往酷似，
就算是專業人士，有時也要藉助儀器才能分辨清楚。

更危險的是，很多人還信各種「土辦法」：

「顏色鮮艷的才有毒」——實際上，很多劇毒蘑菇就是純白色的，
而一些顏色鮮艷的卻完全可以吃；「大蒜變色、銀針發黑能試毒」——這些方法在科學上都沒有依據，
根本不能當作判斷標準。

所以，對於野生菌，只有一個最靠譜的保命原則：

不採摘、不購買、不食用來路不明的野生蘑菇，
尤其是路邊攤、個人兜售的所謂「新鮮野味」。

想吃菌菇，就去正規市場和超市，買人工栽培的，種類多。

菌菇本身是好東西，營養好、味道也鮮，不是不能吃。

下次再去買菌菇，記得多看一眼顏色、標籤和來源，少買那幾種風險高的，多買安心、新鮮、合規的，吃進嘴裡的東西，安全永遠第一。

來源：toutiao